Пособие по государственной итоговой аттестации: для студентов факультета профессионального обучения педагогических вузов [Электронный ресурс] : учебно-методические рекомендации / А. В. Назаренко, Шарафутдинов А. М., Котельникова В. И., Коршунов Д. А. ; ФГБОУ ВО «УлГПУ им. И. Н. Ульянова». — Ульяновск : ФГБОУ ВО «УлГПУ им. И. Н. Ульянова», 2017. — 70 с. — Библиогр.: с. 60-62. — 5-е издание, переработанное и дополненное.

Аннотация:

Пособие предназначено для оказания методической помощи бакалаврам очной и заочной форм обучения специальности: 44.03.04 «Профессиональное обучение (по отраслям), профиль: Технология и организация ресторанного сервиса» в процессе подготовки к государственной итоговой аттестации. Содержит основные требования к уровню и оценке технологических знаний, процедуре осуществления государственной итоговой аттестации студентов по технологическим дисциплинам, методические указания по подготовке к государственному экзамену по технологии. В пособие включены требования к организации выполнения и оформлению выпускных квалификационных работ, к содержанию структурных элементов. Пособие содержит образцы оформления структурных элементов, примерную тематику квалификационных работ методического, научно-методического и исследовательского направлений, требования к процедуре защиты квалификационных работ, методику проведения педагогических исследований и статистической обработки их результатов, критерии оценки качества итоговой аттестации студентов.

Основы микробиологии, физиологии питания и санитарии [Текст] : учебно-методические рекомендации / А. М. Шарафутдинов, А. В. Назаренко ; МОиН РФ, ФГБОУ ВО «УлГПУ им. И. Н. Ульянова». — Ульяновск : ФГБОУ ВО «УлГПУ им. И. Н. Ульянова», 2017. — 17 с. — Список лит.: с. 14-16. — 6+ .

Товароведение продовольственных товаров [Электронный ресурс] : учебно-методические рекомендации / А. М. Шарафутдинов ; ФГБОУ ВО «УлГПУ им. И. Н. Ульянова». — Ульяновск : ФГБОУ ВО «УлГПУ им. И. Н. Ульянова», 2017. — 11 с. — Библиогр.: с. 10.

Методические указания по прохождению учебной практики для студентов, обучающихся по направлению «Профессиональное обучение», профиль «Технология и организация ресторанного сервиса» [Электронный ресурс] / Р. М. Садриев, Шарафутдинов А.М., Назаренко А. В. ; ФГБОУ ВО «УлГПУ им. И. Н. Ульянова». — Ульяновск : ФГБОУ ВО «УлГПУ им. И. Н. Ульянова», 2017. — 18 с.

Физиология питания [Текст] : учебно-методические рекомендации / А. М. Шарафутдинов ; ФГБОУ ВО «УлГПУ им. И. Н. Ульянова». — Ульяновск : ФГБОУ ВО «УлГПУ им. И. Н. Ульянова», 2017. — 12 с. — Список лит.: с. 11-12. — На обл.: 6+ . — 1.00.

Физиология органов пищеварения [Текст] : учебно-методические рекомендации / А. М. Шарафутдинов ; ФГБОУ ВО «УлГПУ им. И. Н. Ульянова». — Ульяновск : ФГБОУ ВО «УлГПУ им. И. Н. Ульянова», 2017. — 26 с. — Список лит.: с. 25-26. — На обл.: 6+ . — 1.00.

Обслуживание потребителей организаций общественного питания [Текст] : учебно-методические рекомендации / А. М. Шарафутдинов ; ФГБОУ ВО «УлГПУ им. И. Н. Ульянова». — Ульяновск : ФГБОУ ВО «УлГПУ им. И. Н. Ульянова», 2017. — 12 с. — Список лит.: с. 10-11. — 6+ . — 1.00.

Банкетный сервис [Текст] : учебно-методические рекомендации / А. М. Шарафутдинов ; ФГБОУ ВО «УлГПУ им. И. Н. Ульянова». — Ульяновск : ФГБОУ ВО «УлГПУ им. И. Н. Ульянова», 2017. — 13 с. — Список лит.: с. 10-12. — На обл.: 6+ . — 1.00.

Экспертиза пищевых продуктов [Текст] : учебно-методические рекомендации / А. М. Шарафутдинов ; МОиН РФ, ФГБОУ ВО «УлГПУ им. И. Н. Ульянова». — Ульяновск : ФГБОУ ВО «УлГПУ им. И. Н. Ульянова», 2017. — 15 с. — Список лит.: с. 13-14. — На обл.: 6+ . — 1.00.

Хранение и консервирование пищевого сырья и продукции [Текст] : учебно-методические рекомендации / А. М. Шарафутдинов ; ФГБОУ ВО «УлГПУ им. И. Н. Ульянова». — Ульяновск : ФГБОУ ВО «УлГПУ им. И. Н. Ульянова», 2017. — 12 с. — Список лит.: с. 12. — На обл.: 6+ . — 1.00.